Сыр кайнату заводын булдыру тарихы 2017 елдан башлана, ул вакытта беренче сырларны Александр Воронцов өй шартларында әзерләгән. Берничә ел дәвамында төрле сырларның автор рецептурасы булдырылган, шул ук вакытта үз продукциясе ассортименты акрынлап арта барган. Продукциянең тәм сыйфатын яхшырту һәм сырлар әзерләүнең технологик процессы нечкәлекләрен камилләштерү буенча өзлексез эш алып барылган. Тәҗрибәле сыр ясаучы Вадим Латыйпов белән очрашу Казанда үз сыр заводын ачуга старт бирде. 2021 елдан сыер һәм кәҗә сөте нигезендә кулдан эшләнгән сыр заводы продукциясе «Воронцово сырлары» бренды астында чыгарыла. Хәзер ассортиментта 50 төрдән артык сыр бар: яшь, саклап тотылган, ак Һәм зәңгәр күгәрекле, юылган катылы, каты һәм башкалар, шул исәптән автор рецептлары буенча сырлар.
«Воронцовские сыры» компаниясенә сыр продукциясен җитештерү күләмнәрен арттыру өчен заем финанславы кирәк була. Татарстан Республикасы Икътисад министрлыгы карамагындагы Татарстан Республикасы Гарантия фонды «Ярдәм – 2022» ташламалы продукты кысаларында 1 млн.сум күләмендә поручитель була, аның ярдәмендә компания отышлы шартларда 2 млн. сум күләмендә микрозаем рәсмиләштерә ала һәм алынган акчаларны җитештерүне алга таба үстерүгә юнәлтә.
«Воронцовские сыры» сыр кайнату заводы продукциясе Владивостоктан алып Санкт – Петербургка кадәр бөтен Россия буенча 100 дән артык кибет һәм ресторанда тәкъдим ителгән. Айга 5 тоннага якын сыр җитештерелә.
«Аена уртача 4,5-5 тонна сыр җитештерелә. Без – кечкенә крафт предприятиесе, ул ай саен үзенең яңа продукциясе белән гаҗәпләндерергә әзер. Без ихтыяҗ артыннан барабыз һәм кирәк булганда җитештерү күләмен ике-өч тапкырга арттыра алабыз. Шуңа күрә биш тонна – чик түгел!» – дип аңлатты Александр Воронцов.
«СырПирМир – 2022» Истра сыр фестивалендә «Россиянең иң яхшы сыры» конкурсында катнашып, «Воронцово сырлары» продукциясе 22 бүләк, шул исәптән 11 алтын медаль алды.
«Воронцово сырлары» компаниясе планнарында җитештерүне киңәйтү дә, продукция ассортиментын арттыру да бар.
.jpg)